Cremoso de patata, huevo poche y lardo.

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¿Sabéis que además estar riquísima en todas sus versiones es beneficiosa para la salud? La patata es un alimento rico en carbohidratos, por ello es un aliado perfecto para tener energía durante el día o recuperar después de un día con bastante actividad física. Además, un 75% de su contenido es agua y es una gran fuente de potasio. Asimismo, es rica en vitamina C, vitamina B, ácido fólico y minerales como el magnesio y el hierro. Si te gusta la patata, quédate con nosotros.

¡Hoy os traemos una receta deliciosa y súper fácil!

Ingredientes:

• 250gr patata
• 100ml nata
• 20ml aceite de oliva virgen extra Verde Esmeralda
• Sal
• Pimienta
• 1 huevo
• 3 láminas de lardo ahumado.

¡Una vez tenemos los ingredientes preparados, manos a la obra!

Elaboración:

1. Cocinamos la patata en el horno sobre una base de sal, para que absorba la humedad, hasta que esta tierna.
2. Retiramos la piel y trituramos junto con la nata, el aceite de oliva y la ponemos a punto de sal y pimienta.
3. Ponemos agua a hervir con un poco de vinagre y sal y cocemos en ella el huevo 5min, sacamos y enfriamos. Pelamos y reservamos.
4. Ponemos en la base del plato el cremoso de patata, añadimos el huevo en el centro y lo cubrimos con laminas de lardo, el cual pasaremos a dorar con el soplete.
5. Terminamos con un poco de aceite de oliva verde esmeralda, sal maldon y pimienta recién molida

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@verdesmeraldaolive

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